Arroz con pato
Ingredientes:
- Arroz, 1/2 kilo
- Pato, 1 unidad
- Ajo, 2 dientes
- Pimiento verde, 1 unidad
- Tomates maduros, 3 unidades
- Vino blanco, 1 vaso
- Agua, 2 litro
- Aceite de oliva, 125 mililitros
- Pimienta negra,
- Azafrán, 1 pizca
- Cebolla, 1 unidad
- Sal, al gusto
Preparación:
En primer lugar, el pato se limpia bien y se trocea; a continuación, se calienta un poco de aceite de oliva en un recipiente y se fríen unos ajos con el pato troceado. Tras unos minutos, se añaden los tomates, el pimiento, la cebolla y por último, el vino blanco y todo ello se marea hasta que el pato quede bien dorado.
Posteriormente, se le añade agua y se deja cocer durante 40 minutos. Una vez que el pato esté tierno, en el mismo caldo se le añade el arroz y se deja cocer durante unos 18 minutos, pasados los cuales, se retira del fuego, tiene que quedar en poco caldoso y dejarse reposar un tiempo antes de servir.
