La auténtica receta del tradicional arroz con leche lo elaboramos con el mejor arroz de Andalucía, nuestro arroz Doña Ana. Y para que salga cremoso seleccionamos nuestro tipo de arroz redondo que le dará un sabor inmejorable. ¿Lo quieres probar? Sigue nuestros pasos:
INGREDIENTES:
100 gr. de arroz redondo Doña Ana
1 l. de leche entera
70 gr. de azúcar
2 ramitas de canela
La corteza de un limón
Canela en polvo
PREPARACIÓN:
- Ponemos la leche en una olla junto con las ramitas de canela, la corteza de un limón y dejamos que hierva para, posteriormente, añadir el arroz y cocinarlo a fuego lento durante 50 minutos. Durante este tiempo removeremos el arroz cada 4-5 minutos para que vaya cogiendo forma nuestro postre.
- Una vez que hayan pasado esos 50 minutos de cocción y comprobemos que el arroz está a nuestro gusto, añadiremos el azúcar y removeremos durante 10 minutos más hasta que el azúcar se deshaga. Este último paso ya lo haremos con el fuego apagado.
- En el paso final retiramos las ramitas de canela y las cortezas de limón para proceder a repartir nuestro arroz en diferentes recipientes. Dejamos el arroz templar para después espolvorear canela en polvo al gusto. ¡Et voilà! Ya tenemos listo nuestro delicioso arroz con leche cocinado al estilo tradicional.
CONSEJOS:
Según los gustos pueden añadirse más ingredientes aromáticos o menos, pero hay una serie de pasos que no deben saltarse para obtener un buen resultado, y entre ellos están:
- Usar siempre leche entera (y si es fresca mejor).
- Utilizar preferentemente arroz redondo, ya que este tipo de arroz es perfecto para obtener la textura cremosa de esta receta tradicional.
- Usar 1 litro de leche por cada 100 gramos de arroz.
- Añadir el azúcar una vez se haya terminado de la cocción del arroz.