Cocinar un plato de arroz puede considerarse una tarea más o menos sencilla, pero cuando queremos elaborar una receta de esas que no se olvidan, que provocan una fusión de sabores tradicionales y de pura cocina de costumbres, se trata de una tarea más compleja.
En el restaurante Zalema son unos expertos en llevar nuestro Arroz Doña Ana a lo más alto con sus elaboraciones. Por ello, hoy os contamos uno de sus platos estrella con el que, sin duda, sorprenderás a tus comensales.
INGREDIENTES
Arroz Doña Ana redondo
Choco
Habitas baby
Pimiento rojo
Pimiento verde
Fumet de pescado
Laurel
Comino
Pimienta negra
Pimentón
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar, preparamos un buen sofrito casero como base para nuestro arroz redondo, para el cual troceamos el pimiento rojo y el pimiento verde y lo ponemos a fuego lento con un buen chorreón de aceite de oliva.
Cuando nuestro sofrito vaya cogiendo forma añadimos las especias de comino, pimienta negra y pimentón, además de una hojita de laurel y un poco de sal.
Posteriormente incorporamos el choco troceado y las habitas baby para que se vayan mezclando con el rico sabor de nuestro sofrito. Cuando estos ingredientes hayan cogido temperatura, agregamos el fumet de pescado y el arroz redondo Doña Ana.
Una vez hayamos esperado su tiempo de cocción ya tendremos un plato de arroz espectacular que no tardarás en repetir.