El risotto es un plato que tiene como ingrediente protagonista al arroz. Se dice que su origen se localiza en la zona noroeste de Italia, concretamente en Piamonte y Lombardía, donde la presencia de cultivos de arroz es muy abundante.
Si buscas mantener con éxito tu línea sin renunciar al sabor. Hoy os traemos una fuente de hidratos de carbono, que te van a aportar mucha energía y pocas grasas. ¡Conoce nuestra receta con Arroz Doña Ana!
INGREDIENTES
2 tomates
50g. de mantequilla
1 cebolla mediana
1 taza de arroz redondo Doña Ana (verde)
1 ¾ taza de caldo de verduras
1 hoja de laurel y un puñado de hojas de albahaca
4 cucharadas de queso parmesano rallado
sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
- Pela los tomates y córtalos en daditos.
- Pica la cebolla y cocínala en una cazuela baja con la mantequilla hasta que quede bien pochada.
- Añade el Arroz Doña Ana y rehoga el conjunto durante un par de minutos.
- Agregamos el caldo, la hoja de laurel y la albahaca picada. Cuece a fuego lento durante 7 minutos.
- Incorpora ahora el queso rallado y el tomate.
- Salpimenta, decora con unas hojas de albahaca y sirve bien caliente.
¿Te contamos un truco?
El truco para obtener un risotto bien cremoso consiste en no parar de remover el arroz Doña Ana en ningún momento. Al hacer esto, provocamos que el arroz se desprenda del almidón que contiene, lo cual ligará la salsa y nos dará como resultado un arroz muy cremoso.