El arroz es un alimento tan versátil como delicioso. Además, es ingrediente fundamental en la gastronomía de todo el mundo.
La propuesta que os traemos hoy tiene tintes africanos, ya que combina el arroz con productos propios del norte de África. Es una receta ideal para comer como plato único, pero también marida a la perfección con carnes.
Si la degustas sola o como guarnición es tu decisión, pero nosotros te prometemos que el resultado final está a la altura de una cena de Nochevieja.
¿Te atreves? Te explicamos paso a paso.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de almendras
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de orejones
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 cebolla
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- AOVE
- Sal
DESARROLLO
Como en la mayoría de las recetas que tienen su origen en el mediterráneo, comenzamos calentando un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén. En ella, tostamos las almendras para después dejarlas enfriar.
Con el agradable olor de las almendras tostadas de fondo, cortamos la cebolla, y la sofreímos añadiendo un poco más de AOVE.
A continuación, echamos la cúrcuma, la sal y el arroz, y mezclamos con una cuchara de madera durante unos minutos. Echamos un chorrito de vino blanco y continuamos removiendo unos segundos para repartir su aroma y sabor.
¡Ya es hora de que el arroz cueza! Añadimos el caldo y mezclamos bien hasta que hierva. Cuando eche a hervir ponemos a fuego mínimo y dejamos que se cocine lentamente y los revisamos cada 2 o 3 minutos. Para terminar, cortamos las pasas y los orejones, y los agregamos junto a las almendras. Dejamos reposar unos minutos y, ¡a comer!