Este alimento ha estado asociado a una serie de mitos sobre su consumo. En este post te contamos si estos tres mitos son verdaderos o falsos.
- El arroz integral es recomendable para las personas que padecen diabetes
Verdadero. El arroz integral eleva el azúcar en sangre a una velocidad más lenta en comparación a otros tipos de arroz. Es recomendable que las personas diabéticas consuman granos integrales en lugar de carbohidratos refinados.
- El arroz engorda
Falso. El 76% del peso del arroz cocido es agua ya que, durante su preparación el arroz absorbe el agua de la cocción. Los alimentos con gran contenido de agua generalmente no son de alta densidad energética o muy calóricos. Por lo que, el problema no es el valor energético, sino la cantidad que se consume. Por lo general, el arroz debe de ocupar una cuarta parte del plato de comida. Es importante aclarar que para que no haya un aumento de peso, la ingesta calórica sea menor que el gasto calórico.
- El arroz no forma parte de una alimentación equilibrada.
Falso. El arroz aporta carbohidratos que le proporcionan al organismo la energía que necesita para realizar las actividades diarias. Los carbohidratos deben constituir el 50% o 55% de las calorías en una persona sana, pero esta proporción debe aumentar a 60% e inclusive hasta el 65% en atletas que entrenan durante varias horas al día. Una alimentación equilibrada y nutritiva es aquella que incluye alimentos de todos los grupos de la pirámide en las proporciones recomendadas.
Esperamos que te haya gustado la información y te sirva para conocer más sobre el consumo de nuestro alimento más preciado: el arroz.