risotto de setas y jamón serrano
risotto de setas y jamón serrano

Receta de risotto de setas con jamón serrano: exquisita fusión de sabores con Arrozúa

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana, reconocido por su textura cremosa y su sabor inigualable.

En esta ocasión, te invitamos a descubrir una deliciosa variante de este clásico, que combina la suavidad de las setas con la intensidad del jamón serrano, todo ello enriquecido con el incomparable arroz Doña Ana Marisma de Arrozúa, cultivado con esmero en los campos de Isla Mayor.

Receta de risotto de setas con jamón serrano: exquisita fusión de sabores con Arrozúa - Arrozúa

Ingredientes para el risotto de setas y jamón serrano:

  • 300 g de arroz Doña Ana Marisma de Arrozúa para risotto
  • 150 g de jamón serrano
  • 200 g de champiñones o setas variadas
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones para la preparación del risotto de setas y jamón serrano:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

  • Limpia y corta los champiñones o las setas en láminas.
  • Corta el jamón serrano en tiras finas.
  • Calienta el caldo de verduras en una olla y mantenlo caliente a fuego bajo.

Paso 2: Sofrito de Setas y Jamón

  1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
  2. Agrega los champiñones o las setas y saltea hasta que estén dorados y tiernos.
  3. Añade el jamón serrano y saltea durante unos minutos más.
  4. Retira los ingredientes de la sartén y reserva.

Paso 3: Preparación del Risotto

  1. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla restante.
  2. Sofríe el ajo picado hasta que esté dorado y fragante.
  3. Añade el arroz Doña Ana Marisma de Arrozúa para risotto y remueve para que se impregne de los sabores.
  4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  5. Comienza a añadir el caldo caliente de verduras poco a poco, una cucharón a la vez, removiendo constantemente.
  6. Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente y el risotto tenga una textura cremosa.

Paso 4: Finalización del Risotto

  1. Incorpora las setas y el jamón reservados al risotto.
  2. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.
  3. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
  4. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.

Paso 5: Servir y Disfrutar

Sirve el risotto de setas y jamón serrano en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y acompaña con un buen vino blanco. ¡Disfruta de esta exquisita fusión de sabores con Arrozúa!

Receta de risotto de setas con jamón serrano: exquisita fusión de sabores con Arrozúa - Arrozúa

Delicia cremosa con el sabor de Arrozúa

Este risotto de setas y jamón serrano, elaborado con el arroz Doña Ana Marisma de calidad excepcional de Arrozúa, es una verdadera experiencia gastronómica que combina la tradición italiana con la excelencia andaluza. Su textura cremosa, sus sabores intensos y su aroma,  hacen de este plato una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.

¡Anímate a prepararlo y descubre el auténtico placer de la cocina con Arrozúa! 🍚🍄

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