Arroz al horno con pulpo

• Dificultad: facil

¿Quién dijo que el arroz no era para la Navidad? ¡No podía estar más equivocado! Dejemos de lado el típico pavo y las carnes para dar paso a esta receta con la que dejarás boquiabiertos a todos tus invitados. Aunque tradicionalmente los arroces al horno suelen prepararse con carnes, morcillas o costillas, hoy apostamos por algo más marinero, pero no menos sabroso: ¡arroz al horno con pulpo!

Elaboración

1. Como en todo buen arroz, el primer paso es hacer el sofrito. Picamos el ajo, la cebolla y los pimientos lo más fino que podamos y los incorporamos a una olla con unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Sofreímos unos 15 minutos, hasta que veamos que la verdura comienza a cocinarse.
2. Tras rehogar la verdura debemos añadir el tomate triturado y mezclamos suavemente para que se unan poco a poco todos los sabores.
3. Previamente, tenemos que introducir los pimientos choriceros en agua caliente para que se hidraten y podamos extraer su pulpa. La añadimos a nuestra olla. ¡Es el momento del pulpo! Cortamos en finas rodajas y lo incorporamos a la mezcla.
4. Agregamos el arroz Doña Ana y lo rehogamos un par de minutos. Bañamos nuestra mezcla con el caldo de pescado y cuando rompa a hervir, contamos 5 minutos.
5. Precalentamos el horno previamente a 210ºC y terminamos nuestro arroz con pulpo durante 10 minutos más.

¿Alguna vez has probado arroz con pulpo? Es un producto extraordinario que nos da el mar que, además de ser riquísimo ¡es muy sano!