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Arroz con Marisco
- Dificultad: intermedio
- Tiempo de preparación: 50 min'
- ¿Para cuántos? 4 personas
Elaboración
- Hervir el aceite en una olla y añadir las almejas.
- Tapar y mover hasta que abran.
- Filtrar y reservar el jugo.
- En una olla poner aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate triturado.
- Hacer un rehogado y añadir el agua de las almejas, el vino y el agua.
- Dejar hervir, añadir las patas de buey de mar y el arroz y dejar cocinar durante 15 minutos.
- Añadir las almejas y tapar. Este arroz debe quedar caldoso.
- Servir espolvoreado con cilantro o perejil.
Ingredientes
- Mariscos variados (500 gr de gambas, 1 kg de almejas y 2 patas de buey de mar)
- 350 gr de arroz de grano largo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 ml de agua
- 250 ml de vino blanco
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado
- 1 manojo de perejil picado
- Sal
- Guindilla