Arroz con Marisco

  • Dificultad: intermedio
  • Tiempo de preparación: 50 min'
  • ¿Para cuántos? 4 personas
Elaboración
  1. Hervir el aceite en una olla y añadir las almejas.
  2. Tapar y mover hasta que abran.
  3. Filtrar y reservar el jugo.
  4. En una olla poner aceite de oliva, cebolla, ajo y tomate triturado.
  5. Hacer un rehogado y añadir el agua de las almejas, el vino y el agua.
  6. Dejar hervir, añadir las patas de buey de mar y el arroz y dejar cocinar durante 15 minutos.
  7. Añadir las almejas y tapar. Este arroz debe quedar caldoso.
  8. Servir espolvoreado con cilantro o perejil.
Ingredientes
  • Mariscos variados (500 gr de gambas, 1 kg de almejas y 2 patas de buey de mar)
  • 350 gr de arroz de grano largo
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 750 ml de agua
  • 250 ml de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 manojo de perejil picado
  • Sal
  • Guindilla