ARROZ DOÑA ANA CON ROMERO Y TOMILLO

El Rocío 2019 ya se ha acabado. Ha sido un año maravilloso lleno de emociones. Hemos disfrutado del camino y de nuestra familia y amigos. Pero ahora la espera se nos hará eterna. ¿Qué podemos hacer para sobrellevarla un poco mejor? Pues desde Arrozúa os proponemos este arroz que captura los aromas del campo con romero y tomillo. Aromas rocieros para un plato que os va a hacer la boca agua.

Elaboración

Empezaremos rallando el tomate sin piel ni pepitas, cortando la cebolla muy fina, picando los dientes de ajo sin germen y troceando los pimientos.

Vamos a poner a calentar a fuego suave el caldo de pollo por un lado y por otro vamos a colocar la paella sobre el rosco a fuego alegre con un poco un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra. Troceamos el pollo en pedazos de un bocado, lo sazonamos con sal y pimienta y lo marcamos. No importa que se agarre un poco al fondo, vamos moviendo de vez en cuando y cuando estén bien dorados lo reservamos todo.

Ahora, ponemos la cebolla con el ajo y sofreímos con el fuego medio. Cuando hayan pochado, agregamos los pimientos. Cuando estén también listos, le agregamos el tomate y cocinamos bien. Cuando se haya secado, agregamos el azafrán, el pimentón y el arroz, removemos unos segundos (cuidado que no se queme el pimentón) y mojamos con el caldo. ¿Y el romero y el tomillo? Es el momento de poner los ramilletes encima, a la vez que ponemos el pollo también de vuelta.

Durante los primeros 10 minutos removemos el arroz para que no se agarre, jugando con el fuego para que evapore el líquido al ritmo adecuado. Una vez nuestro arroz haya absorbido la mayor parte del caldo vamos a intentar dejar el romero y el tomillo en la parte de arriba para que no quede enterrado por el arroz y la carne.

En los últimos minutos vamos a poner el fuego fuerte para conseguir un socarrat espectacular.

Como veis, este arroz en paella es una receta muy sencilla de hacer y muy barata. Apenas un poco de pollo, arroz y unas verduras. Pero os garantizamos que está llena de sabor y con un aroma a campo que os servirá para pasar el mono de El Rocío hasta el año que viene. ¡Que aproveche!