Cuajada de arroz con leche con crujiente de caramelo

  • Dificultad: intermedio
  • Tiempo de preparación: 50 min'

Hoy os traemos una receta muy rica y fácil de preparar de cuajada de arroz con leche con crujiente de caramelo.
¿Preparados para hacerla?

Elaboración
  1. Poner a cocer la leche y reservar para disolver el sobre de cuajada
  2. Cuando empiece a hervir, agregar el arroz y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
  3. Mientras tanto, para hacer el caramelo: en una sartén echar el azúcar (sin removerlo) dejar que se derrita.
  4. En un mantel de silicona o papel sulfurizado, untar con un poco de aceite y hacer formas con el caramelo.
  5. Guarda caramelo para el fondo de los vasos.
  6. Pasado el tiempo, incorporar el azúcar y dejar hervir por 5 minutos más.
  7. Agregar los quesitos al cazo.
  8. Disolver la cuajada en la leche reservada y añadirla también al cazo.
  9. Dejar que se derrita todo sin dejar de remover, hasta que reduzca un poco la leche.
  10. Añade el arroz a los vasos justo encima del caramelo.
  11. Decorar con miel, espolvoreando nueces y el crujiente de caramelo.
Ingredientes
  • 80gr de arroz
  • 750ml de leche
  • 1 sobre cuajada
  • 4 quesitos
  • 50gr de azúcar
  • 200ml de miel
  • 4 nueces peladas
  • 50gr de azúcar para el caramelo