Cuajada de arroz con leche con crujiente de caramelo

• Dificultad: intermedio
• Tiempo de preparación: 50 min'

Hoy os traemos una receta muy rica y fácil de preparar de cuajada de arroz con leche con crujiente de caramelo.
¿Preparados para hacerla?

Elaboración

1. Poner a cocer la leche y reservar para disolver el sobre de cuajada
2. Cuando empiece a hervir, agregar el arroz y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
3. Mientras tanto, para hacer el caramelo: en una sartén echar el azúcar (sin removerlo) dejar que se derrita.
4. En un mantel de silicona o papel sulfurizado, untar con un poco de aceite y hacer formas con el caramelo.
5. Guarda caramelo para el fondo de los vasos.
6. Pasado el tiempo, incorporar el azúcar y dejar hervir por 5 minutos más.
7. Agregar los quesitos al cazo.
8. Disolver la cuajada en la leche reservada y añadirla también al cazo.
9. Dejar que se derrita todo sin dejar de remover, hasta que reduzca un poco la leche.
10. Añade el arroz a los vasos justo encima del caramelo.
11. Decorar con miel, espolvoreando nueces y el crujiente de caramelo.