Receta Croquetas de arroz con jamón y mozzarella

Si a veces cocinas más arroz de lo normal, puedes aprovecharlo haciendo recetas tan sabrosas como esta. ¡El entrante perfecto!

Elaboración

1. Pon el arroz ya cocido en un recipiente amplio para mezclarlo con los huevos batidos. Moverlo todo hasta que se integren ambos ingredientes.
2. Si notas la mezcla seca, añádele una yema. En caso contrario, agrega un poco de pan rallado.
3. Agrega el jamón cocido picado y el perejil fresco picado al arroz, remueve con una cuchara para que se integre todo.
4. Sala al gusto y coge un poco de arroz. Aplasta la mezcla y coloca un cubo de mozzarella en el centro. Cierra la croqueta de manera que el quede dentro y puedas formar una croqueta. Haz lo mismo con el resto de arroz y queso.
5. Pasa las croquetas de arroz por el pan rallado y resérvalas mientras calientas abundante aceite en una olla o en una sartén.
6. Cuando esté caliente el aceite, echa las croquetas de arroz y remueve de manera suave para que no queden pegadas.
7. Fríe hasta dorary al momento de retirarlas, hazlo cuidadosamente con una espumadera y transfiérelas a una bandeja con servilletas de papel para que se absorba el exceso de aceite.

¡Listo! Ya tienes tus croquetas de arroz Doña Ana listas para comer. ¡Que aproveche!